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本文目录

1. 酱牛肉的酱牛家常酱牛家常正宗做法与步骤
2. 酱牛肉的最简单做法
3. 酱牛肉的方法

酱牛肉的正宗做法与步骤

做法

?1/5牛腱子洗净
，放入盘中备用 。肉的肉葱姜切大片、做法做法蒜切丁。视频

?酱牛家常酱牛家常2/5锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜
，肉的肉加入盐 、做法做法味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料 、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱 、香叶
、蚝油、干辣椒
，大火烧开调成酱汤。

?3/5把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。

?4/5之后改小火炖1.5小时 。

?5/5出锅盛出，放入盘中，凉透 ，顶刀切成薄片即可。

酱牛肉的最简单做法

步骤1食材：牛腱肉700克，姜1块 ，大葱1段 ，香叶2片，八角2个 
，小茴香5克，白芷2克，花椒5克，草果1个，陈皮1块 ，干辣椒6克，生抽200克，老抽20克
。

步骤2牛腱肉放入清水中浸泡3小时
，期间换水3次
。

步骤3倒入生抽
、老抽，盖上保鲜膜 ，放入冰箱浸泡隔夜  。

步骤4姜1块切片。

步骤5大葱切段
。

步骤6将桂皮1块 ，香叶2片
，八角2个 ，小茴香5克，白芷2克，花椒5克 ，草果1个 ，陈皮1块放入纱布包中封好。

步骤7将腌制好的牛腱肉放入锅中 ，倒入剩余的汤汁 ，加入适量清水煮开 ，放入姜片 、葱段
、干辣椒、香料包
、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。

步骤8煮好后捞出，待牛肉凉透切片即可

酱牛肉的方法

食材:

牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮
 、香叶  、大蒜 、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺
、老抽1小勺、料酒1勺
、耗油1勺 、黄豆酱1勺 、鸡精1小勺
、白胡椒粉适量、开水适量

做法:

1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上

2：牛腱子冷水下锅加姜片 ，料酒焯水焯出血沫洗干净

3
：调酱汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用

4：将牛肉放入高压锅中，放入调料和调好的酱汁
，加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可

5：待锅内温度自然降低后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜效果更佳 ，着急吃最少冷藏2小时左右

6：家里没有高压锅的就普通锅炖煮1.5小时左右这样 ，用筷子戳一下能戳进去就好了
。

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